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一种食材多规格包装精细化销售或可实现餐前节约

  节约粮食不仅是餐饮店和市民自身的责任，还需要社会全体成员的共同努力。在餐前，选购食材也有大讲究，除了市民对数量心中有数，商家也有特别的做法。

  记者近日走访大小卖场发现，有的大型商超对一种食材进行多规格包装，中小型社区生鲜店则对蔬菜瓜果定量包装，各种精细化的销售方式有助于实现餐前节约。

  大型商超覆盖各个年龄段的花钱的那群人，他们对食材的数量需求也不完全一样，在选购的时候如何买到适量的食材呢？记者10月6日晚餐时分走访位于天河区中山大道的沃尔玛超市，前来购买食材的市民不在少数。

  记者注意到，超市里不少食材都有多种包装的规格，其中较多人购买的蔬菜有散装称重类，也有部分已包装好并标有固定价格，如已包装好的大白菜多为一袋2颗或3颗。紫薯同样分为散装和袋装，均未削皮，其中散装紫薯单个重量较重，而袋装紫薯一袋有9至13个不等，金针菇的包装更分为300g一袋及100g一袋两种包装。

  记者注意到选择散装的客人多为要准备一家人份的家庭主妇，而袋装重量较少的规格则更受年轻群体的青睐。家住附近的白领惠女士和记者说，购买蔬菜的时候会选择“小包菜”，除了避免吃不完，还节省排队称重的时间，而选择水果时更倾向于散装称重，能控制个数。

  7日下午，在天河区华景北路的一家小型社区生鲜店蕃薯藤里，记者看到蔬菜、肉类均被逐袋包装好放进冰柜里，销售人员说到：“上午售卖的食材都是散装称重的，客人买多少称多少，下午为了保鲜才将还没有卖出的包装起来。”销售人员表示，尽管包装起来，客人也能较好地控制购买的数量。

  在中国，尤其是南方地区，一日三餐里均离不开大米。近日，记者搜索网购平台时发现，不少商家推出“罐装大米”，重量最低仅约280g，这一些产品多被标注上“防虫防潮”、“一餐一罐”等信息，据一家售卖罐装五常大米的客服介绍，300g一罐的大米刚好适合一家三口吃一餐，能煮出来3碗饭左右，吃一餐开一罐，避免受潮长虫。

  但记者留意到，线下市场普遍售卖的袋装大米重量往往更适合一家人食用，对于未婚人士或小家庭来说有可能会出现储藏不当导致浪费的情况。在天河区员村附近的一家大型超市里，大米的重量规格为2kg至15kg不等，也有散装大米出售。不过，也有中小型社区生鲜店开始推出小袋米，记者在肉联帮（华景店）看到，大米货架显眼位置上摆放着350g一袋的五常大米，还有各种小规格包装的黑米、小米、糯米等。此外，销售人员和记者说，通过在该店的社区团购微信群提前下单，能预估当天客人需要的食材数量，按需备货，客人也可以在买菜平台上选择恰好的数量。

  中国烹饪大师、广州港美餐饮管理有限公司总经理李睦明接受羊城晚报记者正常采访时表示：“现在很多社区生鲜店和社区团购的‘团长’（即团购负责人）对食材的搭配、包装更加精细化，对重量有合理的控制，所以客人在每餐通常都不会剩下太多，这样的做法其实就是将食物节约的环节从用餐时及用餐后‘前置’到用餐前，更有效地实现餐前节约。”

  节约粮食不仅是餐饮店和市民自身的责任，还需要社会全体成员的共同努力。在餐前，选购食材也有大讲究，除了市民对数量心中有数，商家也有特别的做法。

  记者近日走访大小卖场发现，有的大型商超对一种食材进行多规格包装，中小型社区生鲜店则对蔬菜瓜果定量包装，各种精细化的销售方式有助于实现餐前节约。

  大型商超覆盖各个年龄段的花钱的那群人，他们对食材的数量需求也不完全一样，在选购的时候如何买到适量的食材呢？记者10月6日晚餐时分走访位于天河区中山大道的沃尔玛超市，前来购买食材的市民不在少数。

  记者注意到，超市里不少食材都有多种包装的规格，其中较多人购买的蔬菜有散装称重类，也有部分已包装好并标有固定价格，如已包装好的大白菜多为一袋2颗或3颗。紫薯同样分为散装和袋装，均未削皮，其中散装紫薯单个重量较重，而袋装紫薯一袋有9至13个不等，金针菇的包装更分为300g一袋及100g一袋两种包装。

  记者注意到选择散装的客人多为要准备一家人份的家庭主妇，而袋装重量较少的规格则更受年轻群体的青睐。家住附近的白领惠女士和记者说，购买蔬菜的时候会选择“小包菜”，除了避免吃不完，还节省排队称重的时间，而选择水果时更倾向于散装称重，能控制个数。

  7日下午，在天河区华景北路的一家小型社区生鲜店蕃薯藤里，记者看到蔬菜、肉类均被逐袋包装好放进冰柜里，销售人员说到：“上午售卖的食材都是散装称重的，客人买多少称多少，下午为了保鲜才将还没有卖出的包装起来。”销售人员表示，尽管包装起来，客人也能较好地控制购买的数量。

  在中国，尤其是南方地区，一日三餐里均离不开大米。近日，记者搜索网购平台时发现，不少商家推出“罐装大米”，重量最低仅约280g，这一些产品多被标注上“防虫防潮”、“一餐一罐”等信息，据一家售卖罐装五常大米的客服介绍，300g一罐的大米刚好适合一家三口吃一餐，能煮出来3碗饭左右，吃一餐开一罐，避免受潮长虫。

  但记者留意到，线下市场普遍售卖的袋装大米重量往往更适合一家人食用，对于未婚人士或小家庭来说有可能会出现储藏不当导致浪费的情况。在天河区员村附近的一家大型超市里，大米的重量规格为2kg至15kg不等，也有散装大米出售。不过，也有中小型社区生鲜店开始推出小袋米，记者在肉联帮（华景店）看到，大米货架显眼位置上摆放着350g一袋的五常大米，还有各种小规格包装的黑米、小米、糯米等。此外，销售人员和记者说，通过在该店的社区团购微信群提前下单，能预估当天客人需要的食材数量，按需备货，客人也可以在买菜平台上选择恰好的数量。

  中国烹饪大师、广州港美餐饮管理有限公司总经理李睦明接受羊城晚报记者正常采访时表示：“现在很多社区生鲜店和社区团购的‘团长’（即团购负责人）对食材的搭配、包装更加精细化，对重量有合理的控制，所以客人在每餐通常都不会剩下太多，这样的做法其实就是将食物节约的环节从用餐时及用餐后‘前置’到用餐前，更有效地实现餐前节约。”