那里的牛肉丸劲道十足，牛肉火锅更是国内一绝，关于吃牛肉潮汕人适当考究，他们会把牛的整个身体，分化得清清楚楚，五花趾、吊龙、匙柄、胸口朥……，再利用熟练的刀工，合作烹饪的时刻，把牛肉的每一个部位，发挥出极致的口感。

  可是，很多人都会有个疑问，潮汕人吃牛凶猛，可是他们本身有没有养牛呢？其实，在潮汕区域，相同有养牛的当地，并且还做得非常好呢！

  这天阴雨连绵，通叔和摄制组来到潮州饶平某个大型的养牛场，一见到陌生人的到来，牛棚里边登时叫声四起，放眼望去，咱们得知这儿竟然以养水牛为主，只需少量的黄牛，不是说黄牛比水牛更受商场欢迎吗？为何要养那么多水牛呢？

  牛场负责人陈湘伟告知咱们，为了合作商场的需求，养牛也有时节之分，黄牛肉质细嫩，最合适用来打火锅，但现在的气候并不合适打火锅，所以他们就首要以养水牛为主，水牛肉在潮汕当地可以适用于做牛肉丸，用水牛肉做出来的牛肉丸，劲道十足，牛肉味更浓。

  咱们发现养牛场，依山傍水，环境优美，并且邻近还种满了牛的首要粮食——皇竹草，作业人员告知咱们，这些草非常清甜，营养价值高，“牛牛”们非常喜欢吃，并且栽培本钱极低，平常只需埋一些牛粪在土里，它就会天然生长。

  不要认为有了新鲜的食料，养牛就很简略，其实防疫作业才是最重要的一环，稍有不小心，会形成非常严峻的结果，所以陈湘伟平常除了要做好牛栏里边的卫生清洁之外，会定时在牛的食料中参加中草药，以进步肉牛本身的免疫能力。

  跟着人类关于高品质日子的神往，牛肉将成为老百姓餐桌上必不可少的食材，这不只标志着肉牛饲养的远景不断向好，一起也要求饲养户，严守饲养质量关，做到健康饲养，为广阔老百姓生产出更多优质好牛肉。

  详情请重视5月6日（周四）17:50分，珠江频道《摇钱树》播出的《生态育牛经》

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