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北京的羊汤之王滴水不加用纯羊油炖5小时香而不膻配烧饼最香
跟着冬季的到来,许多吃货都觉得要吃一顿麻辣火锅才干跟冬季相匹配,所以现在许多火锅店的生意都是很火爆的,一到饭点要是不排队的话,估量就只能闻闻火锅味了。但其实冬季必吃的美食除了火锅之外,还有鲜美的的羊汤也是人们的独爱,像山东、北京等地都有喝羊汤的习气,温暖又能够补养身体。不知道你爱喝吗?
提到北京的羊汤,这羊汤店的数量但是不少的,但在北京人心中就有一家羊汤店是公认榜首的羊汤之王,那就是北平羊汤店了,信任许多北京的小伙伴都知道这家店吧。我们都知道这炖羊汤看着简略,但其实做起来是很杂乱的,要是做欠好的话,杨羊汤的滋味就会很膻了,这根本是无法进口的,而要是加过多的香料去掩盖膻味,这就羊汤喝起来就没有美味了,所以一碗好的羊汤很可贵。
而这家北平羊汤店炖羊汤的办法就很特别了,不必加一滴水,而是用纯羊油炖到五个小时而成的,听到这做法信任许多人都会疑问,没有水那要怎样炖汤呢?实际上老板是用老汤去炖羊肉的,由于这老汤是用羊骨和多种香料炖煮出来的,24小时都是一向炖煮,所以照理来说这炖羊汤就不是加水了。
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