12月5日，省食药监局食品流通监管处柏松副处长带领省食药监局、省农业厅、南充市食药监局及南充市农牧业局相关领导及工作人员对阆中肉品质量安全专项整治“百日行动”开展情况做了专项督导。

  督导组先后深入四川鸿宇冷冻食品有限公司、巴都农贸市场等单位对定点屠宰及肉品市场销售情况做了现场督查和指导。

  据统计，今年以来阆中市市场监督管理局共立案查办肉类违法案件66件，收缴罚没款86.9万元，没收无检疫证明猪蹄、猪舌、凤爪和牛肉等3500余公斤。其中11月份“百日行动”开展以来，该局共出动执法人员520人次，出动执法车辆160余车次，检查肉类生产经营单位358户次，责令整改13户，立案查处1户，没收问题肉类26公斤。

  近期，阆中市水观市场监管所联合水观畜牧站对水观辖区猪、牛、羊屠宰和肉品生产及经营环节开展专项整治行动。

  此次整治行动对辖区内两个乡场镇猪肉摊点上销售的猪肉进行了拉网式检查，主要检查经营户经营的肉品是否从合法渠道购进，是否能提供“两证两章”（即：动物检疫合格证、肉品品质检验合格证,动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章）等情况。

  执法人员还对经营户进行了现场宣传教育，督促落实进货查验、索证索票、质量把关、质量承诺、不合格肉品退市等制度，规范猪肉市场交易行为。同时，鼓励广大群众广泛参与，积极向市场监督管理局提供违法线索。

  截止目前，该所共检查农贸市场2家，检查生猪产品经营户21家。下阶段，该所还将进一步健全肉品质量安全长效监督管理机制，强化对猪肉市场准入、交易、退出的监管，确保广大人民群众吃上放心猪肉。

  去买猪肉的时候经常都能看到猪肉上盖着章，盖的这些章就是猪肉的检疫证明。不同的章代表着不同的检疫结果，下面就给大家普及一下这些章的意思。

  如果你看到了X形的盖章，那就绝对不能买，这是有问题的猪肉。不能使用于出售和食用，大家必须要看仔细了，不仅不要购买和使用，还要记得举报投诉这个无良的商家。

  三角形形状的章就说明，该猪肉只有在规定的时间内经过高温处理后才能出售给消费者，正常情况下也是不能出售的。

  长方形的章就证明这种猪肉，也是不能用于直接出售给消费者或是食用，需要将它们炼制成油。

  盖有圆形形状的章的猪肉就证明是合格的猪肉，大家就可以完全放心地买了，上面还有检疫的时间和地点。更值得一提的是，红色章代表的是母猪，蓝色的章代表公猪，只要盖有圆形的章的都是安全无危害可以直接食用的。而且印章也是用食用色素做成的，大家也别担心对身体有危害，可以完全放心大胆的吃了。

  把猪肉放到淘米水里，浸泡五分钟，这时我们会发现，淘米水表面浮起许多脏东西。再然后，只要把猪肉放水龙头下，冲洗一遍就可以啦。